LUNCH BOX

この広告は365日以上更新がないブログに表示されます。   

高菜漬け料理 第２弾。
なんにでも合うスパゲティは偉大だ   

豚肉、ネギ、高菜漬けを炒めて、酒、醤油で味付け。
豚肉はバラ肉の薄切りを使わずに、モモのブロックを使ってみました。
でも、フライパンで焼いている間に縮む縮む
水分と脂が抜けてしまってみたいです。
肉の表面に小麦粉をつけて、旨みが逃げないようにした方がよかったかな。
あと、最後に白いりゴマを散らすんだった。

失敗の記録も大事ですね
  

見えにくいけど、タコ入ってます
タコってイカと違って、ちゃんと味がするんですよね

アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノにアンチョビを加えて、タコ、白ワイン、トマトソースの順に火にかけました。
仕上げにレモン（もちろん国産）を絞って、バジルを散らしました。

タコは火を通すと硬くなるから、もっと後に加えた方がよかったかなー。
  

下から、トマト→ナス→モッツァレラ→トマト→ナス→モッツァレラ→パルメザン。
小麦粉をまぶして揚げたナスはジューシーで、友人にもらったトマトソースもおいしかったですありがとー
  

おばあちゃんにもらったタケノコの料理、第２弾。
出汁・酒・醤油・砂糖・塩で煮て、炒って細かくした鰹節をまぶしました。

また来年も、そしてその先もずっと、この時期にはとれたて筍料理を楽しみたいなぁと思います。