LUNCH BOX

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ピント合ってないですけど。。。

ブログを見返してみると、コーヒーゼリーは6/24、6/26に次いで三度目の記事になります。

上質な豆の純良なエキスのみを抽出したコーヒーから作ったゼリーは美味しいはずだ、という考えは変わらないのですが、そうは言うもののコーヒーゼリーだけで一品を完成させるのはなかなか難しい。。。(- -;

フレンチやワインにも造詣が深い先生（自分にとってのコーヒーの師匠）は、『マリアージュ』という言葉を使うことがあります。
コーヒーゼリーでも、奥の深い複雑な味にするためには、この『相性』が大きな効果を発揮すると感じました。
色々な食材の甘み、酸味、濃厚さと合わさって苦味が活きてくる、といったように。


最近は家でドリンク・フード・スイーツを試作し、街を歩き回って喫茶店・カフェをのぞく毎日。
自分の印象では、持続的に営業できるレベルの客が入っている店は１割あるかないか。
素人がエラそうに評価してますが
そんな現実に負けないように、自分を奮い立たせるためにも、とにかくいろいろやってみようと思います
コーヒーゼリーだってまだまだ進化しますよ☆
『それ、もはやコーヒーゼリーじゃないじゃん。。。』というご指摘はなさりませぬよう。。。（笑）

  

１８世紀のオーストリアの女帝マリア・テレジアもコーヒーを好んで飲んでいたそうです。
シェーンブルン宮殿の色はテレジアン・イエローと呼ばれますが、彼女は好みの色であるそのイエローのカップにオレンジ・リキュールとコーヒーを入れて飲んでいたとか。
マリア・テレジアの没後２００年のときに、彼女にちなんだカフェ・マリア・テレジアができたそうで、オレンジ・リキュール、コーヒーの上にホイップクリームとイエロー系のキャンディーをのせるようになりました。

で、作ってみたのですが、ひぇ～キャンディーが浮かない
まぁ、最初はこんなもんです・・・　(- -;

それにしても、女帝の名を冠したメニューも、100均で買ってきたカップに入れられたら形無しですね。。。
  

前回作ったときは味が薄かったから、今度はもっとコーヒーを濃く淹れてみました。
そうすると味は濃くなったけど、今度は別のゼラチンの量の問題でプルプル感が無くなってしまい。。。

何度もトライ＆エラーして最適なレシピを見つけ出していこうと思います   

ベーコンとレタスとトマトの絶妙なハーモニー♪（？）
対マ〇ドの武器としては適役かなーと。
なんちゃって

アメリカンなサンドイッチにしてはボリュームがありませんが、こういうスマートなBLTもアリなんじゃないかなぁと自分を慰めております
  

コーヒーをもっともダイレクトに使用したデザートといえばコーヒーゼリー。
ということは、上質なコーヒーを使うと風味豊かなゼリーができるのでは！？

そこで作ってみました。
タンザニア、一般的にキリマンジャロと呼ばれる産地の豆を深めにローストしたものを使用。
曇りのない琥珀色のゼリーができたと思うのですが。。。味が薄い！！！

固まればいいわけじゃないんですね。あたりまえですが
失敗を繰り返して、成長していこうと思います