2010年01月02日
恒例の角煮
明けましておめでとうございます！
この２,３年、年始の恒例にしている豚の角煮を今年も作りました。
肉と生姜だけで２時間煮た後、味付けをして２０分煮た後、それぞれ冷まして白く固まった脂をこまめに取ったので、脂っぽさが緩和されて、まずまずだったのでは。
調味料の分量を勘に頼れるのも、砂糖・酒・醤油・みりんというゴールデンカルテット(？)のおかげ♪
やっぱり偉大だ・・・。
良い一年となりますように
Posted by
HIRO
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12:03
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