LUNCH BOX

かつて北米では、イギリスとフランスが領有権を争っていました。
フランス領地のひとつがアカディアです。
イギリスに追われたアカディアの人々はスペイン領ルイジアナに移住しました。
彼らはケイジャンと呼ばれます。
『ケイジャン』は『アカディアン』が訛ってできた言葉です。
そのケイジャン料理にジャンバラヤがあります。

アメリカ料理のジャンバラヤのルーツが、スペイン料理のパエリヤにある。
その理由です。

料理を知ろうとすると歴史の勉強になることを発見しました