2008年05月11日
豚と高菜の炒め物
豚肉、ネギ、高菜漬けを炒めて、酒、醤油で味付け。
豚肉はバラ肉の薄切りを使わずに、モモのブロックを使ってみました。
でも、フライパンで焼いている間に縮む縮む
水分と脂が抜けてしまってみたいです。
肉の表面に小麦粉をつけて、旨みが逃げないようにした方がよかったかな。
あと、最後に白いりゴマを散らすんだった。
失敗の記録も大事ですね
2008年05月10日
タコのトマトソース スパゲティ
見えにくいけど、タコ入ってます
タコってイカと違って、ちゃんと味がするんですよね
アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノにアンチョビを加えて、タコ、白ワイン、トマトソースの順に火にかけました。
仕上げにレモン（もちろん国産
）を絞って、バジルを散らしました。タコは火を通すと硬くなるから、もっと後に加えた方がよかったかなー。
2008年05月10日
米茄子のグラタン
下から、トマト→ナス→モッツァレラ→トマト→ナス→モッツァレラ→パルメザン。
小麦粉をまぶして揚げたナスはジューシーで、友人にもらったトマトソースもおいしかったです
ありがとー
2008年05月09日
筍の煮物 粉節がけ
おばあちゃんにもらったタケノコの料理、第２弾。
出汁・酒・醤油・砂糖・塩で煮て、炒って細かくした鰹節をまぶしました。
また来年も、そしてその先もずっと、この時期にはとれたて筍料理を楽しみたいなぁと思います。
2008年05月05日
タケノコご飯
帰省したときおばあちゃんと一緒に採りにいったタケノコ。
今まで水煮しか使ったことがなかったから、驚いたのが食べられる部分の少なさ
皮を何枚も何枚も剥いていくと・・・すんごい小さい
でも新鮮さはピカイチ
で、めっちゃ柔らかかったです。油揚げと一緒にご飯を炊きました。
2008年05月05日
焼きパプリカに入った鶏肉トマトソース
タマネギは甘みが出るまで、鶏もも肉は塩・コショウして炒めて、コンソメを加えたトマトソースで煮込みました。
それを、アルミホイルで包んでオーブンで２０分焼いた赤パプリカに入れています。
パプリカがジューシーで甘くておいしかったです
