2008年04月29日
いわしの蒲焼丼
これからの季節、スタミナをつけるといえば、そう、蒲焼
でも鰻は高いから、鰯を使って自分で作ってみました
酒・醤油・みりん・砂糖でつくった濃いめの甘辛いタレを絡めて、仕上げにネギを散らしたら（見た目が鰻重と全然違うけど
）お～
意外にグッド
１パック８匹入りで￥１９８ということは、５匹分だと約￥１２５
￥１２５＋米＋調味料で、少しだけでもその気になれるんだから、お得ですよねー
ははは
2008年04月19日
ジャンバラヤ
かつて北米では、イギリスとフランスが領有権を争っていました。
フランス領地のひとつがアカディアです。
イギリスに追われたアカディアの人々はスペイン領ルイジアナに移住しました。
彼らはケイジャンと呼ばれます。
『ケイジャン』は『アカディアン』が訛ってできた言葉です。
そのケイジャン料理にジャンバラヤがあります。
アメリカ料理のジャンバラヤのルーツが、スペイン料理のパエリヤにある。
その理由です。
料理を知ろうとすると歴史の勉強になることを発見しました
2008年04月15日
シイタケと油揚げのスパゲティ
もうすぐ１年に１回の健康診断。
シイタケ食べてコレステロールを下げろぉ～
シイタケ・油揚げ・ネギ、シソの葉は、細～く切ると麺に絡みやすくてGood
だと思います。醤油で味付けした和風スパゲティです。
2008年04月10日
ブリとズッキーニのラグー
ズッキーニの歯応えが、いい感じです
ここ２、３日仕事が忙しくて料理してませんでした。
料理をしたくてウズウズしてたけど、仕事で気力と体力を使い果たすと、さすがにムリ
今日は早く帰れて料理ができてリフレッシュできました
チンするものを悪者にするつもりはないけど、空腹を紛らわすためにしょうがなく、っていう気持ちがあるんですよね。
おいしいのも見た目がいいのも、食品添加物っていうドーピングのおかげ。
調味料、保存料、酸化防止剤、pH調整剤、乳化剤、酸味料。
自然とは対極にある気がします。
やっぱ手作りしたものを食べた方が、カラダは健康
、心もハッピーになると思うなぁ。現実にはなかなか難しいですけどねー
2008年04月07日
ツナ詰めトマトのオーブン焼き
タマネギのみじん切りとツナ缶に塩・黒コショウ・バジルを加え、中をくり抜いたトマトに詰めて、電子レンジのオーブン機能で焼きました
冷蔵庫でキンキンに冷やしてもおいしいかもしれません
あっぱれ
シーチキン
2008年04月06日
豚肉のアスパラ巻き
下茹でしたアスパラを、塩・コショウした豚肉で巻きました。
めっちゃシンプル
だけど。。。
アフリカ、サハラ砂漠の国マリでは、かつて塩が同重量の金と交換されていたという言い伝えがあります。
ヨーロッパでは、大航海時代に胡椒が金と同等に扱われていたと言います。
つまり、もたざる者にとっては、そこまでしてでも手に入れたかったもの。
その重要さは今でも変わりません
2008年04月06日
鶏肉とズッキーニのスパゲティ
鶏もも肉をたたいて、塩・黒コショウ・白ワインを加えて、フライパンでソテー。
これがメッチャおいしいです
彩りを添えてくれるズッキーニは、ようやく近所で見つけました。
もしかしてキュウリちゃう～ん？と思ってたけど、全然違った
